很多人上了年纪之后，容易疲惫乏力、免疫力下降。不少人只注重补钙，却忽略锌元素。锌对中老年男士格外友好，有助守护免疫，维持身体机能。年过60，不用贵补品，常吃这8道家常高锌菜，做法温和不油腻，日常轮换吃，身体更有劲，精力满满！ 一、黑豆红枣乌鸡汤 所需食材 乌鸡半只、黑豆小半碗、红枣八颗、枸杞一小把、当归两片、黄芪三片、生姜三片、料酒一勺、食盐适量。 步骤： 1. 黑豆提前用清水浸泡三小时以上，红枣去核，枸杞洗净备用，当归和黄芪用清水稍微冲洗一下去除表面浮尘。 2. 乌鸡剁成块状，放入冷水中浸泡二十分钟，泡出部分血水，然后捞出沥干，准备焯水。 3. 锅中加冷水，放入乌鸡块和姜片，倒入一勺料酒，大火煮开后撇净浮沫，焯烫两分钟后捞出，用温水冲净。 4. 将焯好的乌鸡块、泡好的黑豆、红枣、当归、黄芪和姜片一同放入砂锅中，加入足量清水。 5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢煲一个半小时，期间不要频繁开盖，以免香气流失。 6. 煲至黑豆软烂、鸡肉脱骨时，加入洗净的枸杞，继续煮五分钟，让枸杞的营养释放出来。 7. 最后根据个人口味加入适量食盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛入碗中趁热享用。 二、茼蒿炒鸡蛋 食材： 新鲜茼蒿一把（约300克）、鸡蛋3个、蒜末少许、盐、白胡椒粉。 制作流程： 1. 茼蒿处理有讲究。 洗净后把梗和叶分开切段。梗部切寸段，叶子稍微切两刀就行。这一步是关键，梗叶成熟度不一样，一起下锅叶子烂了梗还没熟。 2. 鸡蛋先炒。 碗里打三个鸡蛋，加两滴清水搅散——这是鸡蛋嫩滑的小秘诀。热锅温油，倒蛋液，用筷子快速划散，蛋液刚凝固就盛出来，别炒老了。 3. 爆香快炒。 锅里补一点点油，下蒜末小火煸出香味。先下茼蒿梗，转大火翻炒三十秒，看到梗的颜色变深绿，立刻把叶子和炒好的鸡蛋倒进去。 4. 调味出锅。 撒盐和白胡椒粉，大火颠两下锅，全程不超过一分钟，关火装盘。 三、家常炒粉丝 准备食材：粉丝、鸡蛋、猪肉末、包菜、胡萝卜、绿豆芽、葱蒜。 做法步骤： 1、准备一把粉丝，用温水浸泡10分钟，泡软后捞出控干水分。准备两个鸡蛋，打入碗中搅散。半个包菜和半根胡萝卜分别切成丝，葱切葱花，蒜切末。 2、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，快速滑炒成块，盛出备用。 3、锅中留底油，放入猪肉末，小火煸炒至变色，放入蒜末爆香，再放入包菜丝和胡萝卜丝，大火翻炒至断生。 4、放入泡好的粉丝，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味，用筷子快速翻炒均匀，让粉丝充分吸收汤汁并上色。 5、最后放入炒好的鸡蛋和一把绿豆芽，撒上葱花，大火快速翻炒均匀即可出锅。 四、香菇炒肉 准备食材:瘦肉，鲜香菇，小米辣，青线椒，蒜末。 做法步骤: 1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成片。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒熟后放入瘦肉翻炒均匀。 5、最后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 五、 红烧牛排骨 食材： 牛排骨、青红辣椒、豆瓣酱、冰糖、啤酒、花椒粒、干辣椒、香叶、八角、香菜。 做法：1、牛排骨2斤，冷水下锅加入姜片、料酒焯水，热锅冷油放入冰糖30克，小火炒出糖色，倒入牛排骨翻炒均匀上色。 2、倒入生抽2匙、蚝油1匙，老抽半匙、豆瓣酱1匙、盐少许，翻炒均匀。 3、砂锅热锅冷油爆香姜、葱、蒜，倒入牛排骨，倒入啤酒没过牛排骨。 4、加入花椒粒、干辣椒、香叶、八角，大火煮开后转小火煮90分钟，出锅前放入香菜、青红辣椒即可。 六、莲藕百合银耳羹 食材 脆莲藕80克、干银耳1朵、干百合20克、冰糖适量、枸杞少许 制作过程 1. 银耳提前冷水泡发1小时，剪去根部，撕成小朵；干百合提前泡软洗净。 2. 莲藕洗净去皮，切成薄片备用。 3. 锅中加水，下入银耳、百合，小火慢炖40分钟，炖出浓稠胶质。 4. 放入莲藕片，继续炖煮15分钟，让莲藕清润滋味融入羹中。 5. 加入冰糖融化，最后放枸杞焖3分钟即可食用。 七、口蘑炒瘦肉 食材：猪瘦肉200g、口蘑6朵、蒜片、生抽、淀粉、盐 详细做法 1. 瘦肉切片，加生抽、淀粉、少许食用油抓匀腌制10分钟；口蘑洗净切片。 2. 热锅少油，肉片下锅滑炒至变色，盛出备用。 3. 底油爆香蒜片，放入口蘑小火翻炒，炒出鲜汁。 4. 倒回肉片，加盐快速翻匀出锅。 八、清蒸牡蛎 食材：鲜牡蛎肉200g、姜丝、葱花、少许生抽、白胡椒粉 详细做法 1. 牡蛎肉用淡盐水轻轻抓洗，冲净沥干，铺盘中，放上姜丝去腥。 2. 水开上锅大火蒸6分钟。 3. 取出倒掉盘内汁水，撒葱花，淋少许生抽即可。 年过六十，补锌很关键，提升免疫，帮身体保持充沛